TITRE PROFESSIONNEL Cuisinier - GRETA du Limousin

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Publics

Tout public

Conditions d'accès

Entretien individuel
Test de positionnement

Durée

Environ 8 mois (1 183 h dont 315 h en entreprise)

Modalités de formation

Alternance de périodes en centre et en entreprise

Validation

Titre Professionnel Cuisinier de niveau 3 (CAP)
Attestation de formation

Modalités de financement

Financement individuel
Région Nouvelle Aquitaine / FSE
Plan de développement des compétences
Contrat de professionnalisation
Compte Personnel de Formation (CPF)

Tarif de référence*

10 416 €

Lieu(x) de formation

Lycée Jean Monnet

Limoges

Lycée Delphine Gay

Bourganeuf

Contact : 05 55 12 31 31

Objectifs

Acquérir les connaissances et compétences techniques pour la réalisation de productions culinaires dans les normes d’hygiène et de sécurité afin de satisfaire la clientèle.
S’organiser dans son travail et appliquer les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et de la pâtisserie.

Contenu

Enseignements et modules professionnels :

Acquérir des connaissances et techniques culinaires de base.
Préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et des entrées chaudes.
Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude.
Préparer et cuire des plats.
Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurant.

Enseignements et modules complémentaires :

Sauveteur secouriste du travail.
Sensibilisation au développement des outils numériques.
Sensibilisation au développement durable.
Accompagnement renforcé vers l’emploi.

Périodes de formation en entreprise (P.F.E.) : 9 semaines

Consolidation des compétences et préparation aux épreuves de synthèse.

*Retrouvez nos conditions générales de vente sur le site Internet

Prochaines sessions

Du 29/08/2022 au 15/06/2023 - LIMOGES (87)
Du 04/09/2023 au 17/05/2024 - LIMOGES (87)

Greta du Limousin 6 rue Paul Derignac 87031 Limoges -
05 55 12 31 31

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