Hôtellerie, Restauration, Alimentation, Tourisme FCIL Barista

Bien que le terme barista signifie barman en italien, le barista n’a rien à voir avec la vente et la préparation de cocktails. Lui, ce qu’il prépare, c’est le café et toutes ses déclinaisons : l’espresso classique (ristretto ou court, lungo ou allongé) et toutes ses variantes (café latte, cappucino, café aromatisé, café glacé…). Le barista dispose d’un bon niveau de connaissance sur le café. Il maîtrise les techniques d’extraction, de torréfaction et l’utilisation des machines. En contact avec la clientèle, il a le sens du service et des qualités relationnelles.

Le ou la barista conseille les clients. Il leur présente les différentes boissons proposées, les différents types de cafés utilisés (origine, torréfaction, arôme..). Il prépare ensuite les boissons commandées en utilisant les équipements nécessaires (machines à café, moulin à café…). Le barista est chargé également de l’entretien et du bon état des matériels.

• Développer des compétences et des connaissances pour exercer le métier de Barista.
• Obtenir le Certificat Académique de Compétences BARISTA.